Amoseeds
Amoseeds Organic Products
Published: February 6, 2026
Video Description
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Paul Bocuse nous montre cette fois-ci comment découper un poulet entier pour réaliser un poulet à la crème, où la viande et la carcasse sont cuites en même temps avec de l'eau, du vin, de la garniture aromatique pour réaliser un fond blanc en même temps. Ne vous inquiétez pas, il y aura toujours du beurre et de la crème.
Video originale : https://www.youtube.com/watch?v=gdX4lgr4fxE
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Montage : Nicolas Abadie
00:00 Intro
00:35 La découpe du poulet
06:09 Cuisson du poulet et réalisation du fond blanc
11:01 Réalisation de la sauce à la crème
17:33 Dégustation et verdict